Author: hairicot

PRENDRE SOIN ET PARTAGER – La mission de Grande Daze est d’être une organisation bienveillante, principalement connue pour le sauvetage et les soins apportés aux animaux, ainsi que pour la fourniture d’un foyer temporaire heureux et sûr pendant que les propriétaires prennent des vacances. Une partie des soins apportés aux animaux comprend  l’élément social, lorsque nous aidons les gens à comprendre et à prendre soin de leurs animaux. Mais il y a aussi un autre aspect de la question qui est beaucoup moins connu. Plusieurs des chiens de sauvetage et certains des compagnons de race sont des chiens de thérapie, qui rendent visite à des personnes âgées dans une maison de retraite. Les chiens ont suivi une formation spéciale, ont passé des examens et ont été testés pour leur obéissance, leur douceur et leur patience. Ce type de thérapie aide les personnes qui ont eu des animaux dans le passé à renouer avec leurs souvenirs, dans notre cas, les chiens qu’elles peuvent prendre dans leurs bras, caresser et ressentir une tendresse inconditionnelle. Pour les personnes qui n’ont jamais eu d’animal de compagnie, cela leur permet d’être proches d’une créature vivante qui les stimule à répondre à l’attention individuelle que les chiens accordent aux personnes qu’ils rencontrent.

Afin d’étendre l’aspect humain du travail de Grande Daze Rescue, il a été décidé de faire équipe avec les chiens de thérapie et d’inviter les résidents de la maison de retraite à rendre visite à leurs amis canins dans leur propre environnement. Cette fête privée et très détendue a eu lieu le mercredi 18 juin. Un après-midi de rencontres et de présentation entre anciens et nouveaux amis a été organisé et certains des chiens ont montré leurs compétences en matière d’obéissance et de dressage, pour le plus grand plaisir de leurs invités. Les chiens de thérapie se sont souvenus des amis qu’ils aidaient et les gens et les chiens se sont salués avec enthousiasme. Certains des chiens non thérapeutiques, des chiens de compagnie et des chiens de sauvetage, qui ont acquis des compétences comportementales par le jeu, ont montré avec enthousiasme leurs capacités et ont été présentés aux visiteurs. Tout le monde a poussé des cris de joie et des sourires, tandis que les chiens remuaient la queue de bonheur

Nos visiteurs ont été préparés pour le déjeuner et avaient apporté un pique-nique typiquement français qu’ils ont mangé sous le gazebo. Nous leur avons servi du café et des gâteaux faits maison par l’une de nos bénévoles et leur avons offert des “Anzac Biscuits” spéciaux, également préparés par une bénévole qui nous a raconté une petite histoire sur cette recette historique. (Voir ci-dessous).

Nous sommes très reconnaissants aux personnes et à leurs chiens de compagnie qui ont fièrement montré leurs compétences et dont les chiens ont fait preuve d’amitié à l’égard des invités. Nous remercions également les pâtissiers et les personnes qui ont aidé à servir nos visiteurs, à préparer le gazebo et à nettoyer après la fête. Nous avons partagé une journée merveilleuse dont nous nous souviendrons longtemps. Merci à tous – Anita et Peter

CARING AND SHARING Grande Daze’s mission is to be a caring organisation primarily known for rescuing and caring for animals, together with providing a happy and safe temporary home whilst owners take a holiday. Part of the caring for the animals encompasses a social element when we help people to understand and care for their animals. But there is also another side to this which is much less known. Several of the Rescues and some of the pedigree companions are therapy dogs who are taken to visit elderly people in a care home. The dogs have undertaken special training, passed exams and been tested for obedience, gentleness and patience. This type of therapy helps those who had animals in the past to reconnect with, in our case, dogs that they can hug, stroke and feel unconditional tenderness. For those people who never had a pet it enables them to be close to a living creature who gives them stimulation to respond to the warmth and one to one attention that the dogs give to the individuals they meet.

As a way to extend the caring aspect of the work of Grande Daze Rescue, it was decided that they would team up with the Therapy dogs and invite the people from the Retirement Home to visit their canine friends in their own environment. This very relaxed and private party was held on Wednesday, 18th June. An afternoon of meeting and greeting old and new friends was arranged and some of the dogs showed off their obedience and training skills, much to the delight of their guests. The therapy dogs remembered the friends they were helping and people and dogs greeted each other with enthusiasm. Some of the non-therapy, pet dogs and rescues who learned behavioural skills through play, eagerly showed off their abilities and were introduced to the visitors. It was whoops of joy and smiles from everyone, while the dogs were all wagging their tails with happiness.

Our visitors were prepared for lunch and set out a typically French

picnic which they ate under the gazebo. We served them with coffee and homemade cake made by one of our benevoles and treated them to some special ‘Anzac Biscuits’, again baked by a benevole who supplied a little story about this historic recipe which was received with much interest. (See below).

We are very grateful to those people and their pet dogs who proudly showed off their skills and whose dogs’ showed friendship to the guests. Our thanks also go to the bakers and the people who helped serve our visitors, prepared the gazebo and cleared up afterwards. We shared a wonderful day which will be remembered for a very long time. Thank you all – Anita and Peter

Anzac Biscuits (courtesy of Chris Wicks)

During the First World War, the wives, mothers and girlfriends of soldiers were concerned about the nutritional value of the food being supplied to their men. Any food they sent to the fighting men had to be carried in the ships of the Merchant Navy. Most of these were lucky to maintain a speed of ten knots (18.5 km/h). Most had no refrigerated facilities so any food sent had to be able to remain edible after periods in excess of two months. The women came up with the answer: a nutritional biscuit. The basis was a Scottish recipe using rolled oats.

The ingredients they used were sugar, plain flour, coconut, butter, golden syrup or treacle, bi-carbonate of soda, boiling water and the rolled oats. All these items did not readily spoil. At first the biscuits were called Soldiers’ Biscuits. but after the landing on Gallipoli, they were renamed Anzac Biscuits. A point of interest is the lack of eggs to bind the Anzac Biscuit mixture together. Because of the war, many of the poultry farmers had oined the services, thus eggs were scarce. The binding aent for the biscuits was golden syrup or treacle. As the war drew on many groups such as the Country Women’s Association devoted a great deal of time to the making of Anzac Biscuit.

½ cup standard grade flour
100g butter
½ cup sugar
1 tablespoon golden syrup
¾ cup coconut
½ teaspoon bi-carbonate of soda
¾ cup rolled oats
2 tablespoons boiling water

Preheat oven to 180℃. Mix together flour, sugar, coconut and rolled oats. Melt butter and golden syrup. Dissolve baking soda in the boiling water and add to butter and golden syrup. Stir butter mixture into the dry ingredients. Place level tablespoons of mixture 4 to 5 cm apart on cold greased oven trays. Flatten with floured fork. Bake for about 15 minutes or until golden. Makes 22 biscuits.

Biscuits Anzac (Australian and New Zealand Army Corps) (avec l’aimable autorisation de Chris Wicks)

Pendant la Première Guerre mondiale, les épouses, les mères et les petites amies des soldats s’inquiétaient de la valeur nutritionnelle de la nourriture fournie à leurs hommes. Toute la nourriture envoyée aux combattants devait être transportée par les navires de la marine marchande. La plupart d’entre eux avaient la chance de pouvoir maintenir une vitesse de dix nœuds (18,5 km/h) et ne disposaient pas d’installations frigorifiques, de sorte que la nourriture envoyée devait pouvoir rester comestible après un voyage de plus de deux mois. Les femmes ont trouvé la solution : un biscuit nutritionnel. La base est une recette écossaise à base de flocons d’avoine.

Les ingrédients utilisés sont le sucre, la farine ordinaire, la noix de coco, le beurre, le sucre liquide ou la mélasse, le bicarbonate de soude, l’eau bouillante et les flocons d’avoine. Tous ces éléments ne s’abîmaient pas facilement. Au début, les biscuits étaient appelés “Soldiers’ Biscuits”, mais après le débarquement à Gallipoli, ils ont été rebaptisés “Anzac Biscuits”. Il est intéressant de noter qu’il n’y a pas d’œufs pour lier le mélange de biscuits de l’Anzac. En raison de la guerre, de nombreux éleveurs de volailles avaient rejoint les rangs de l’armée et les œufs étaient donc rares. Le liant utilisé pour les biscuits était le sirop doré ou la mélasse. Au fur et à mesure que la guerre avançait, de nombreux groupes tels que la Country Women’s Association ont consacré beaucoup de temps à la fabrication de l’Anzac Biscuit.

½ tasse de farine standard
100g de beurre
½ tasse de sucre
1 cuillère à soupe de sucre liquide 
¾ tasse de noix de coco
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¾ tasse de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe d’eau bouillante

Préchauffer le four à 180℃.
Dans un grand saladier mélanger la farine, le sucre, la noix de coco et les flocons d’avoine. 
Dans une casserole faire fondre le beurre et le sucre liquide. 
Faire chauffer les deux cuillères à soupe d’eau et y faire fondre le bicarbonate, ensuite l’ajouter au beurre et au sucre liquide. 
Incorporer le mélange de beurre aux restes des ingrédients. 
Déposer une cuillère à soupe de la préparation tout les 4 à 5 cm d’intervalle sur une plaque à four froide et beurré. Aplatir avec une fourchette. 
Enfourner pendant environ 15 minutes où jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. 
La recette donne environ 22 biscuits.